植物繊維や再生繊維に含まれる基本的な物質で植物体のほとんどを形成する炭水化物のこと。麻、綿、パルプからつくられるレーヨンなどの原料のセルロースだ。

これらの繊維をセルロース系、あるいはセルロース繊維という。植物繊維は植物細胞から構成されてる天然繊維、コットンや麻などがある。

再生繊維は天然植物繊維化動物性タンパク質を化学薬品で溶解させて得られたコロイド状の溶液を繊維に再生させたもの。